O instagramado café Dalgona

Quando vi o Café Dalgona pela primeira vez, ao contrário de muitos estrangeiros, não achei nada diferente, já que esse creme ou marshmallow de café é bem comum aqui no Brasil. É muito usado na versão abrasileirada do cappuccino. Também é possível que seus pais os avós fizessem esse creme de café em casa.

Você provavelmente já se deparou com esse café no Instagram (afinal, a aparência dele é ótima). Esse preparo ganhou popularidade devido justamente a isso, e ao fato de ser relativamente fácil de preparar (embora seja necessário utilizar uma batedeira).

Café Dalgona

Café Dalgona

Mas de onde vem esse nome estranho? O nome Dalgona faz referência a um doce popular na Coreia do Sul de aparência semelhante à desse café.

Doces Dalgona

O que torna esse método de preparo de café polêmico, é o fato de utilizar café solúvel e muito açúcar. Embora atualmente a qualidade do café solúvel esteja começando a melhorar, a maioria ainda é composta de Canephoras (conhecidos como Robusta) de qualidade ou torra discutíveis. Pelo o que já li, a Coreia do Sul aparentemente tem um café solúvel de qualidade muito boa (o que justificaria o apreço por esse preparo).

Como é utilizada uma grande quantidade de café solúvel, mas um monte de açúcar refinado, o resultado final é um café bem potente. É preciso colocar uma quantidade muito pequena na xícara, ou então utilizar um café menos "forte".

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Você já provou esse café? O que acha dele?