[História] Como surgiu o café solúvel? E o que sua história tem a ver com o Brasil?
- Isabela G
- 4 de fev. de 2021
- 2 min de leitura
Atualizado: 18 de fev. de 2022
A história de hoje é um tanto polêmica (tratando-se de café solúvel...), mas vale a pena ler, porque tem a ver com o Brasil. Além disso, muitas pessoas são introduzidas ao mundo do café pelos cafés solúveis, então no mínimo é legal saber de onde veio!
Propagandas antigas da marca Washinton's de café instantâneo. Washington foi um dos responsáveis pela popularização do café instantâneo e um dos primeiros a disponibilizá-lo comercialmente.
O café solúvel é mais antigo do que aparenta ser
O café instantâneo/solúvel percorreu um longo caminho para chegar no que conhecemos hoje: há uma patente de algo semelhante no século XVIII, outras patentes no século XIX. A sua produção de forma estável e funcional aconteceu no início do século passado. A disponibilidade comercial do produto veio na década de 1910.
Popular graças aos soldados
É agora que entra o Brasil nesse rolê. Os soldados norte-americanos ganharam gosto pelo café durante a Guerra Civil, e ainda mais com a Primeira Guerra Mundial. Então o Brasil passou a produzir muito café para suprir essa demanda. Mas você deve se lembrar que na década de 1930, devido à crise do pós-guerra, o Brasil se viu com um excesso de café que não possuía compradores (uma vez que os países priorizaram as necessidades mais básicas). Foi então que o Brasil recorreu à Nestlé para que parte desse excesso de café fosse transformado em café solúvel para a venda no mercado mundial. Então, após pesquisas e a adição de químicos, a marca criou a Nescafé em 1938.
Café solúvel chegou no Brasil por último....ironicamente
O café caiu no gosto do mundo, mas como aqui no Brasil aditivos no café eram proibidos até 1953, só tivemos acesso ao Nescafé nesse ano. Engraçado, não? Fomos responsáveis pela criação da marca, mas ainda assim fomos os últimos a ter acesso...
Com o passar das décadas, os produtos químicos foram sendo eliminados e o processo para a obtenção do café solúvel foi se aprimorando. Hoje há até opções de café especial solúvel!
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